Restaurace Ryzlink
Restaurace Ryzlink
* Ochutnejte nové podzimní menu *
Vítejte v Restauraci Ryzlink. Místě, kde Vás bude na každém kroku provázet kvalitní víno, lahodné jídlo a magický výhled na Svatý kopeček. Naše kuchyně navazuje na rodinnou tradici Fučíků. Genius loci se totiž promítá i na talíř. Základem jsou poctivé domácí suroviny z regionálních zdrojů, které dávají vyniknout jedinečné chuti, kvalitní a originální zpracování a moderní gastronomické postupy.
A co víc? Všechny naše pokrmy se dokonale párují s naším vínem z Vinařství Fučík. Od předkrmů, po hlavní chod až po dezert. Zkrátka umění na talíři. A láska. Protože jak říkal G. B. Shaw: „Žádná láska není tak opravdová, jako láska k jídlu.“
26 - 28. 10.2024
Víkend plný zvěřinyVychutnejte si naše víkendové zvěřinové speciality od 26. do 28. 10.
Můžete se těšit na tyto chody:
Předkrm a polévka
- Zauzený tartar z daňka, bramborový gratin, emulze z černého česneku
- Zvěřinový vývar, houbový knedlíček, restovaná kořenová zelenina
Hlavní chody
- Dančí hřbet, pečená červená řepa, omáčka z černého rybízu, restované lískové oříšky
- Kančí guláš na černém pivě, špekoví knedlík, červená cibule, brusinky
- Bažantí prsíčko špikované slaninou sous-vide, bramborové pyré s lanýž, omáčka z lišek, karamelizovaná šalotka
Dezert
- Mousse z bílé čokolády, lesní plody, medová plástev
Od 6.11. do 13.11.2024
Svatomartinské menuPředkrm
- Parfait z husích jater, višňové glazé, pečivo 155 CZK
Polévka
- Husí consommé, nudle, zelenina, knedlíčky s drůbky 125 CZK
Hlavní chody
- Husí prso s jalovcem, pastinákové pyré, omáčka z červeného vína 385 CZK
- Konfitované husí stehno, červené zelí, knedlík 375 CZK
Dezert
Sněhové pusinky, kaštany, rakytník 145 CZK
Speciální nabídka
Pečená husa pro celou rodinu pro 4 – 6 osob. 2.650 CZK
(3-3,5kg)
Součástí pokrmu budou:
- Přesňáky
- Bramborové knedlíky
- Vídeňská cibulka
- Nastavované červené zelí
- Tramínové bílé zelí
- Jablka a švestky v koňaku
- Welcome drink z Vinařství Fučík
! Pečenou husu pro celou rodinu je potřeba rezervovat minimálně 24 hodin dopředu.
Snoubení vína a jídla
Jídelní lístek
Základem každého z pokrmů v naší restauraci jsou čerstvé lokální suroviny bez přidané chemie. Šéfkuchař Paolo Palazzo navíc svá menu upravuje vždy podle aktuální sezóny.
K vínu doporučujeme naše „moravské“ tapas, které si buď vyrábíme sami nebo nám je dodávají místní dodavatelé. Dobrou chuť!
Vinný lístek
Poznejte naše vína tam, kde byla zrozena. Rádi Vám s výběrem vína poradíme. V naší Restauraci Ryzlink máte možnost ochutnat i vína Vinařství Fučík, které jinde nedostanete.
