Filozofia pracy w winnicy

Nasze podejście do winnic opiera się na szczegółowej znajomości profili glebowych w poszczególnych torach. Na podstawie analiz gleby osadzamy winnice w wybranych klonach w taki sposób, aby wynikiem było indywidualne wino wysokiej jakości, w którym można znaleźć terroir, w jakim kiście winogron się urodziły.  
​
Naszym celem jest wyhodowanie kiści, które dzięki szczególnym kwasom i specyficznemu przekrojowi minerałów pozwolą nam na stworzenie wielkich win.
​
Zakładamy nasze winnice w intensywnym stopniu tak, aby hodować kiście w ciągłej jakości i uzysku, tylko z różnicą wpływu danego rocznika.
​
Winnice są formowane w kształcie reńsko-hesyjskim, a cięciem zimowym sprowadzone do jednej owocującej latorośli.  
​
Uzysk z naszych winnic mieści się długofalowo w zakresie 0,7-1 litra wina na jeden krzak, w jakości późnych zbiorów.
​
Nasze winnice od najstarszych początków są zintegrowane z produkcją wykorzystującą preparaty bio, a na wybranych torach przechodzą w tryb biogospodarki. Nie stosujemy herbicydów, a rzędy są stale porośnięte trawą.